Le Multi Opéra est un cadre breveté constitué de 4 règles inox emboîtables MADE IN FRANCE, fabriqué en Provence.
Le cadre est démontable, pour faciliter son rangement dans un tiroir ou une mallette, il est conçu pour un démoulage en simplicité et de surcroit est pratique pour le lavage.
La taille du moule est ajustable, de forme carrée, rectangulaire ou bande, le nombre de parts est modulable, grâce à un système d'encoches qui permet d'obtenir des parts propres et régulières, les portions calibrées sont de 146 cm3.
Ce produit est indiqué en milieu professionnel ainsi qu'en Écoles Hôtelières, aussi bien dans l'univers de la cuisine que de la pâtisserie. Le Cadre Multi Opéra professionnel a été créé par le pâtissier Joël Lantelme, suite à plusieurs essais pour retravailler ses moules afin de répondre aux exigences de ses clients concernant le nombre de parts des réalisations.
C'est ainsi que lui vient l'idée qui va révolutionner la pâtisserie : un moule dont la taille est modulable, qui garantit des portions égales et régulières et qui évite ainsi d'investir dans de nombreux moules de tailles et de formes différentes.
Il présente l'idée à son ami, le traiteur Jean-Louis Aubert qui séduit par le concept s'associe avec lui pour breveter le produit et le présenter au concours Lépine pour lequel ils remporteront la médaille de bronze 2018.
Taille réglable, forme carrée ou rectangulaire.
4 règles inox emboitables:
Four Ménager:
32*32 cm ht 4,5 cm 1-25 parts. Référence: CT25
Ecole Hôtelère:
32*38 cm ht 4,5 cm 1-30 parts. Référence: CT30
Gastronorm:
50*32 cm ht 4,5 cm 1-40 parts. Référence: CT40
Pâtissier Euronorm:
58*38 cm ht 4,5 cm 1-54 parts. Référence: CT54
Complétez votre cadre avec des règles supplémentaires
pour séparer votre cadre en plusieurs compartiments
ou faire évoluer la dimension de votre cadre.
Règle 32 cm: RCT32
Règle 38 cm: RCT38
Règle 50 cm: RCT50
Règle 58 cm: RCT58